A. 原材料识别和底料炒制
1、火锅原材料的识别及鉴定;
2、火锅香料的特点及作用;
师傅教学火锅底料制作
3、火锅原辅材料的加工及运用;
4、各种火锅底料的炒制方法;
5、各种火锅底料的核心配方;
6、火锅底料的变通及常见问题的处理;
7、火锅糍粑辣椒的制作方法;
火锅学员火锅技术学习
8、不同地方不同季节不同味型的调制技术;
9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术;
10、常见火锅(蘸料)味碟的制作;
11、常见火锅小吃的制作技术;
12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。
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我不能给您很低的价格,只能给您很高的品质。我宁可为价格解释一阵子,也不愿意为质量道歉一辈子。