做法
1. 三个蛋白蛋黄分开,一个全蛋加入蛋黄里
2. 蛋白打至粗泡
3. 一次性加入砂糖40g,打至硬性发泡
创飞蛋糕 糕点技术学习
4. 蛋黄全蛋里加色拉油50ml,打匀,筛入低粉,切拌均匀
5. 把2—3中打好的蛋白1/3加入蛋黄糊里,切拌均匀后一起到会蛋黄糊里,继续切拌均匀
6. 模子里放入小纸杯
7. 把拌好的蛋液用勺子弄如小纸杯
8. 烤箱预热150度,上下火,中层,20分钟左右
创飞蛋糕学员-蛋糕作品
A、理论学习:
1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
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