a. 煮面:么时候面下锅,下锅后煮几分钟,煮的过程中怎样用筷子搅动,煮面时水温控制在多少度,什么时候挑面,挑出面怎样摆放等都是有讲究的。
b. 制作油辣椒:怎样炒辣椒,控制在什么样的温度,炒多久,捣辣椒的力度把握,辣椒块/末的粗细,油温的控制,香味的保留
B.调味部分:
3. 花生米的炒制流程;
4. 复制酱油的制作;
师傅正在教小面学员特色小面制作方法
5. 混合油的制作流程;
6. 姜蒜水的制作流程;
7. 清油的制作工艺;
等。
小面学员学习画面
C.特色部分:
创飞小面美味的秘诀----秘制酱料,秘制浇头的制作方式
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我不能给您很低的价格,只能给您很高的品质。我宁可为价格解释一阵子,也不愿意为质量道歉一辈子。